「プラントベース ホールフード　食生活スタートガイド」　とは

「生まれ変わるための第一歩を今日から踏み出そう！」

このガイドブックの最初のメッセージ。

「人間の身体は食べた物でできている。
だから自分や大切な人の健康を守り病気を予防するためには、
もう一度食生活を考えてみよう」

という人には非常にわかりやすい40ページのガイドブック。

このガイドブックでは、これまでの栄養素のみを基調とした食事法ではなく、
「栄養はwholistic（全体主義）でなければならない。
多くの病気を制御するには、
数えきれない栄養素とメカニズムが体内で協働しているから（by T.コリン･キャンベル）」といい、
目から鱗、食生活を見直すきっかけとなります。

因みに、タイトル（Plant-based whole foods、PBWF）は、精製や加工をしない、植物性一物全体食のこと。

具体的な話がつまっていて、栄養や食べ物の話や献立の立て方等ばかりでなく、
第5章「日常生活への取り入れ方」では、
PBWFを、家族で楽しむには、食費を予算内に収めるには、外食を楽しむには、旅行中は、人付き合いは、
のようなこと、最後の章には、より大きな視点として健康と環境を同時に守る、ことまで書いてあり、
「へ～、なるほど～」と独り言を言いながら楽しんで読めます。

目次

• 第1章　プラントベースホールフード食生活ガイドにようこそ！
• 第2章　解決方法はプラントベースホールフードの食生活
• 第3章　プラントベース食品についての神話と真実
• 第4章　プラントベースの食生活への移行
• 第5章　日常生活への取り入れ方
• 第6章　より大きな視野で見る
• 第7章　参考資料、文献とメモ欄

ガイドブックの著者は、
理学修士･管理栄養士　Kayli Dice,MS,RD
ザ･プラントリシャン･プロジェクト　Susan Benigas。
日本語版翻訳と監修は、鈴木形成外科の鈴木晴恵医師。

※このガイドブックは、京都市東山区に所在する鈴木形成外科とCHOICEのウエブサイトから無料でダウンロードすることも可能、下ECサイトから購入することも可能です。